Krokiety z pieczarkami i żółtym serem

W tym roku na Wigilii będą u mnie dwie wersje krokietów, a właściwie dwa nadzienia. Jedno z kapustą i pieczarkami, a drugie z pieczarkami i żółtym serem. Polecam spróbować! Są idealne do barszczyku. Jutro na blogu pojawi się na pewno przepis na zakwas do barszczu czerwonego.

Składniki :
Naleśniki :

• * pół kilograma mąki pszennej
  

• * 2 jajka
  

• * szklanka mleka
  

• * 2 szklanki mineralnej wody gazowanej
  

• * łyżka oleju rzepakowego
  

• * szczypta soli  
  

• plus jajko, bułka tarta i olej rzepakowy do smażenia krokietów 
  

Przygotowanie :
Wszystkie składniki miksujemy do gładkiej konsystencji. Ja smażę na patelni teflonowej już bez dodatku tłuszczu.

Farsz do krokietów :

• * pół kilograma pieczarek 
  

• * pół cebuli 
  

• * 4 łyżki oleju rzepakowego
  

• * 20 dag tartego sera żółtego 
  

• * sól , pieprz
  

Przygotowanie :
Pieczarki ścieram na tarce w cienkie plasterki. Podduszam, aż puszczą cały sok i gotuję aż woda odparuje. Na oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Podać pieczarki i przesmażyć. Połączyć z serem. Przyprawić do smaku.

Tak przygotowanym farszem nadziewać naleśniki i zwijać jak krokiety. Obtoczyć w jajku oraz bułce tartej i smażyć na złoty kolor.