sobota, 9 lutego 2019

Pizza z rukolą i szynką parmeńską

Dzisiaj obchodzimy Międzynarodowy Dzień Pizzy! Najlepsze święto dla wszystkich pizzożerców! To właśnie dzisiaj możemy się obżerać pizzą bez wyrzutów sumienia. Bo w taki dzień pizza nie ma kalorii. Ja proponuję Wam prostą i smaczną pizzę domową z rukolą i szynką dojrzewającą. Smacznego!

Ciasto : 
* 1,5 szklanki mąki pszennej typ 650
* pół łyżeczki soli himalajskiej
* 1/3 kostki świeżych drożdży 
* pół szklanki ciepłej, przegotowanej wody
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* szczypta cukru
Sos :
* pół szklanki passaty pomidorowej 
* pół łyżeczki oregano 
* szczypta czosnku w proszku
Dodatki :
* kulka mozzarelli 
* świeża rukola
* kilka plasterków szynki parmeńskiej 

Przygotowanie :
Drożdże rozmieszać w wodzie z cukrem, dodać olej i wlać do mąki z solą. Wyrobić ciasto. Odłożyć do wyrośnięcia. Passatę wymieszać z ziołami. Ciasto rozwałkować, rozprowadzić sos. Pokruszyć mozzarellę. Piec pizzę 10 minut w 220 stopniach. Na upieczoną wyłożyc plasterki szynki oraz rukolę.

środa, 30 stycznia 2019

Domowy chleb pszenny na zakwasie

Kolejny chleb, który przygotujemy, to będzie chleb pszenny. Także prosty przepis, pyszny i z chrupiącą skórką. Polecam!

Składniki : 
Rozczyn:
* 300g zakwasu 
* 500g mąki pszennej typ 650
* 500ml ciepłej, przegotowanej wody
Ciasto właściwe :
* 500g mąki pszennej 650 
* 150ml ciepłej, przegotowanej wody 
* 1 łyżka soli

Przygotowanie :
Składniki rozczynu dobrze wymieszać, przykryć i odłożyć w ciepłe miejsce na 12 godzin. Dodać składniki na ciasto właściwe. Wymieszać i wyrobić na gładkie ciasto. Przełożyć do blaszek i odstawić na 5 godzin. Chleby naciąć. Spryskać wodą, można posypać ziarnem lub płatkami owsianymi. Piec około 50 minut w 180-190 stopniach. Wystudzić.

poniedziałek, 28 stycznia 2019

Domowy chleb pszenno - żytni na zakwasie

Przepis na mój ulubiony chleb. Podaję proporcje na dwie blaszki, bo znika bardzo szybko. Z dodatkami możecie sami kombinować i wybierać co dla Was jest smaczniejsze.

Składniki : 
* 0,5 kg mąki pszennej
* 0,25 kg mąki żytniej razowej 2000 lub 720
* 3 łyżeczki soli 
* 3 szklanki ciepłej, przegotowanej wody
* 5 łyżek dokarmionego zakwasu 
* pół szklanki pestek słonecznika
* pół szklanki siemienia lnianego 

Przygotowanie :
Zakwas wyciągamy z lodówki. Dodajemy 2 łyżki mąki żytniej 2000 i 2 łyżki ciepłej, przegotowanej wody. Odstawiamy na 2-3 godziny. Z tak dokarmionego zakwasu pieczemy chleb. A pozostały zamykamy i wkładamy do lodówki.
Wszystkie składniki na chleb mieszamy. Dokładnie. Przekładamy do blaszek. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 12 godzin. Po tym czasie ciasto zwilżamy wodą, posypujemy ziarnami. Chleb pieczemy w 180-190 stopniach około godziny. Odstawiamy na kratkę do całkowitego wystudzenia. 

niedziela, 27 stycznia 2019

Zakwas na chleb

Dzisiejszy wpis pomoże Wam przygotować samodzielnie zakwas do pieczenia chleba w domu. Także zaczynamy bo potrzebujemy na to kilku dni. 

1 dzień 100g mąki żytniej razowej 2000
             100ml ciepłej, przegotowanej wody
Wymieszać i przykryć zakwas. Odstawić na 24 godziny w cieple miejsce. Przemieszać po 12 godzinach.
2 dzień 100g mąki żytniej razowej 2000
             100ml ciepłej, przegotowanej wody
Wymieszać i przykryć zakwas. Odstawić na 24 godziny w cieple miejsce.
3 dzień 100g mąki żytniej razowej 2000
             100ml ciepłej, przegotowanej wody
Wymieszać i przykryć zakwas. Odstawić na 24 godziny w cieple miejsce.
4 dzień  50g mąki żytniej razowej 2000
              50ml ciepłej, przegotowanej wody
Wymieszać i przykryć zakwas. Odstawić na 24 godziny w cieple miejsce.
5 dzień   50g mąki żytniej razowej 2000
               50ml ciepłej, przegotowanej wody 
Wymieszać i przykryć zakwas. Odstawić na 24 godziny w cieple miejsce.

I to by była cała tajemnica zakwasu. W kolejnych wpisach podam przepisy na chleb.


sobota, 5 stycznia 2019

Budyniowe placuszki z jabłkiem

Dzisiaj drugi przepis na placuszki. Tym razem polecam Wam coś na jutrzejsze śniadanie. Będą to placuszki z dodatkiem jabłek i z cukrem pudrem. Polecam! 

Składniki :
* 250g mąki pszennej 
* budyń waniliowy 
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
* 3 łyżki cukru 
* 2 jajka 
* 350g jogurtu naturalnego 
* 2 jabłka
Przygotowanie : 
Składniki suche połączyć, składniki mokre połączyć i razem wymieszać na gładkie ciasto. Jabłka pokroić w kostkę, czasami daje starte na tarce. Wymieszać. Smażyć placki na rozgrzanym oleju.