Zapiekana cukinia na sposób włoski

Cukinia idealna na obiad jak i na późną kolację. Tutaj nadziewana mielonym mięsem. zapiekana pod serem żółtym i sosem pomidorowym z bazylią.
Do tego podaję czasami sos czosnkowy bądź czosnkową bagietkę.

Składniki :

• * 2 małe cukinie
  

• * 300g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
  

• * mała cebula
  

• * 2 ząbki czosnku
  

• * 4 plasterki sera żółtego
  

• * 2 łyżki koncentratu  pomidorowego
  

• * świeża i suszona bazylia
  

• * łyżka oliwy z oliwek
  

• * sól , pieprz
  

Przygotowanie :
Wydrążyć cukinie. Oprószyć solą i pieprzem. Mięso mielone przesmażyć z cebulą i resztą cukinii. Nadziewać cukinie. Układać w naczyniu żaroodpornym. Wymieszać składniki na sos : koncentrat , bazylia oraz oliwa. Ja mieszam zawsze w małym słoiczku po czym zalewamy cukinie z nadzieniem. Pieczemy około 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie odkrywam , układam plasterki sera i zapiekam około 15 minut.
Podaję z sosem czosnkowym bądź z bagietką.