Wiosenna sałatka z kozim serem

Nie jestem wielką fanką serów, choć pleśniowe i mozzarellę uwielbiam przecież. Kozi ser posmakował mi ten twardy, ale gdy spróbowałam pleśniowego to uwierzcie że się zakochałam. Co prawda jest dość wyrazisty w smaku i czasami dominuje w potrawach, ale przy sałatkach sprawdzi się idealnie. Dzisiaj taka szybka propozycja z roszponką i rzodkiewką plus delikatny miodowy dressing. 
Brzmi smacznie, prawda?

Smacznego!
Składniki :
* spora garść roszponki bądź innej ulubionej sałaty
* kilka rzodkiewek
* 2 pomidory
* kilkanaście czarnych oliwek
* 200g sera koziego  u mnie miękki, pleśniowy
Dressing :
* 100ml oliwy z oliwek
* łyżka miodu
* łyżka soku z cytryny
* sól, pieprz świeżo mielony

Przygotowanie :
Sałatę umyć, osuszyć i ułożyć na talerzu, pomidory pokroić w kostkę, rzodkiewki w talarki. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, ułożyć kawałki sera. W słoiczku zmieszać składniki dressingu. Polać nim sałatkę. Podawać od razu. Najlepiej smakuje z chrupiącym tostem.