Cynamonowe pączusie

Troszkę inne niż te na serku homogenizowanym, bo z samą kwaśną śmietaną. I z dużą ilością cynamonu. Pyszne! Mięciutkie i pachnące. Takie na ostatnią chwilę, ale najlepsze!

Składniki :
* 300g śmietany 18%
* 2 jajka
* łyżka soku z cytryny
* łyżka cynamonu
* 2 szklanki mąki pszennej
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* do posypania cukier puder
* olej do smażenia  

Przygotowanie :
Serek wymieszać ze śmietaną i jajkiem, dodać szczyptę soli i proszek do pieczenia. Mieszać do uzyskania gładkiej masy dodając mąkę. Pączki nakładać łyżką na rozgrzany olej, smażyć na złoty kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Posypać cukrem pudrem.

Mini pączki na serku waniliowym

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. W tym roku nie będę miała czasu na wielkie smażenie pączków,faworków czy gniazdek. Ale małe pączusie na serku waniliowym zrobię na pewno. Każdy może je przygotować - są proste i szybkie. A przede wszystkim pyszne!

Składniki : 
* 150g serka homogenizowanego waniliowego
* 50g gęstej śmietany 18%
* 1 jajko
* szczypta soli 
* szklanka mąki pszennej 
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
* olej do smażenia
* cukier puder do posypania 

Przygotowanie :
Serek wymieszać ze śmietaną i jajkiem, dodać szczyptę soli i proszek do pieczenia. Mieszać do uzyskania gładkiej masy dodając mąkę. Pączki nakładać łyżką na rozgrzany olej, smażyć na złoty kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Posypać cukrem pudrem.

Oponki bez sera - kwiatuszki

Jeszcze jeden pomysł na Tłusty Czwartek jednak będzie. To szybkie oponki bez sera, ale za to piękne kwiatuszki. Nadają się nie tylko na Tłusty Czwartek ale i na każdy dzień do popołudniowej kawy czy herbaty. A kolorowe lukry będą idealną zabawą dla dzieci. 

Rozczyn :
* 1/5 kostki drożdży 
* łyżka cukru
* łyżka mąki
* łyżka ciepłej wody
Składniki :
* 1,5 szklanki mąki tortowej
* 1 jajko
* 1 żółtko
* łyżka masła
* 3 łyżki jogurtu naturalnego
* łyżka spirytusu 
* olej lub smalec do smażenia
* kolorowy lukier 

Przygotowanie :
Zrobić rozczyn z podanych składników. Odstawić pod przykryciem na pół godziny w ciepłe miejsce. Do miski wsypać mąkę, dodać rozczyn, jajko i żółtko oraz pozostałe składniki. Wyrobić ciasto, odłożyć na pół godziny do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować, nie podsypywać za dużo mąką. Wycinać kwiatki większą foremką i mniejszą robić dziurki. Odłożyć ciastka na 20 minut do wyrośnięcia. Rozgrzać tłuszcz, smażyć kwiatki na złoty kolor, odłożyć na ręcznik papierowy żeby odciekły z nadmiaru tłuszczu. Lukrować.

 

Donaty z kolorowymi lukrami

Donaty czyli pączki z dziurką. Idealne na Tłusty Czwartek i też właśnie dzisiaj je polecam. A dodatek kolorowego lukru i cukiereczków, sprawi że dzieci zjedzą je ze smakiem.

Składniki :
* 600g mąki pszennej plus mąka do podsypywania 
* szklanka ciepłego mleka 
* pół kostki masła płynnego 
* łyżka spirytusu 
* 1 jajko
* 1 żółtko
* 1/5 kostki drożdży 
* pół szklanki cukru 
* cukier waniliowy 
* szczypta soli
* olej rzepakowy bądź smalec do smażenia

Przygotowanie :
Zrobić rozczyn z drożdży , dwóch łyżek mleka i po łyżce mąki i cukru. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Dodać pozostałe składniki, wymieszać. Tak przygotowane ciasto wyrabiać aż będzie odchodziło od ręki. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Rozwałkować na cienki placek. Wykroić większe koła np. szklanką i mniejsze koła w środku np. kieliszkiem. Pączki smażyć na rozgrzanym oleju, na złoty kolor. Odkładać na papierowy ręcznik by odciekły z nadmiaru tłuszczu.

Przygotować likier z cukru pudru, soku z cytryny, wrzątku i barwnika spożywczego. Maczać przestygnięte donaty w lukrach i posypywać kolorowymi cukiereczkami. 

 

Róże karnawałowe

Z tego samego ciasta co na faworki możemy zrobić śliczne róże karnawałowe. Będą pięknie prezentowały się na stole. 

Składniki :
* 30dag maki pszennej 
* 4 żółtka
* 1 jajko
* 5 łyżek kwaśnej śmietany
* 1 łyżka spirytusu 
* szczypta soli
* cukier puder 
* twarda marmolada różana
* olej bądź smalec do smażenia 

Przygotowanie :
Do mąki dodać żółtka, jajko, śmietanę, szczyptę soli i spirytus. Ciasto dokładnie wyrobić, aż będzie odchodziło od ręki. Odłożyć na pół godziny do lodówki. Ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką i wałkiem uderzać ciasto tak, aż powstaną bąbelki powietrza. Cienko rozwałkować. Przygotować trzy różne okręgi, wycinać z ciasta kółka i każde nadciąć delikatnie w kilku miejscach nożem. Zlepić kółeczka za pomocą białka i smażyć na złoty kolor od strony tego mniejszego kółka. Odsączyć na ręczniku papierowym. W każdą różę nakładać szprycą po trochę marmolady. Oprószyć cukrem pudrem.

 

Faworki Chrusty

Bez faworków jak i bez pączków Tłusty Czwartek nie istnieje. Dzisiaj przepis na chruściki. Są idealne! Chrupiące, lekko słodkie od pudru. W sam raz do kawy czy herbaty. 

Składniki :
* 30dag maki pszennej 
* 4 żółtka
* 1 jajko
* 5 łyżek kwaśnej śmietany
* 1 łyżka spirytusu 
* szczypta soli
* cukier puder 
* olej bądź smalec do smażenia 

Przygotowanie :
Do mąki dodać żółtka, jajko, śmietanę, szczyptę soli i spirytus. Ciasto dokładnie wyrobić, aż będzie odchodziło od ręki. Odłożyć na pół godziny do lodówki. Ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką i wałkiem uderzać ciasto tak, aż powstaną bąbelki powietrza. Cienko rozwałkować. Radełkiem bądź nożem wycinać paski, dzielić na prostokąty z przecięciem i przekładać ciasto przez tą dziurkę. Smażyć na złoty kolor, odłożyć na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
Posypać cukrem pudrem.

 

Pączki z różą

Klasyka smaku na Tłusty Czwartek. I już wiem, że pączki z cukierni na moim stole nie zagoszczą! Polecam ten sprawdzony przepis.

Składniki :
* pół kg mąki pszennej
* 1/5 kostki świeżych drożdży
* 3 żółtka 
* szklanka ciepłego mleka
* 1/4 szklanki jogurtu greckiego
* 1/4 kostki masła 
* 4 łyżki cukru
* łyżka cukru waniliowego 
* łyżka spirytusu 
* szczypta soli
* tłuszcz do smażenia - u mnie tradycyjnie smalec
* marmolada z róży
* lukier 
Przygotowanie :
Z drożdży, mleka i łyżki mąki oraz cukru zrobić rozczyn. Zostawić do wyrośnięcia. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać z mąką, rozczynem i roztopionym masłem. Wyrobić dokładnie ciasto i nawet jeśli będzie luźne to za dużo mąki nie podsypywać. Odstawić na dobrą godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat wysmarowany olejem. Zagnieść ciasto i rozwałkować na cienki placek. Wycinać kółka, przykryć ściereczką do wyrośnięcia. Na małym gazie rozgrzać tłuszcz, smażyć pączki na złoty kolor. Odłożyć na papierowy ręcznik do wyrośnięcia. Pączki nadziewać za pomocą szprycy, marmoladą różaną.
Może nie wyszły idealne, ale były pyszne!

 

Pączki hiszpańskie

U mnie nazywane gniazdkami i oczywiście oblane lukrem. Są kruche i słodkie czyli idealne na karnawał i Tłusty Czwartek.

 Składniki :
* szklanka wody
* szklanka mąki pszennej
* 1/3 kostki masła
* szczypta soli
* 4 jajka
* olej do smażenia
* lukier

Przygotowanie :

Masło rozpuścić w wodzie i gdy się zagotuje to zmniejszyć gaz, wsypać całą mąkę z solą i mieszać szybko i energicznie by nie powstały grudki, tak długo aż ciasto będzie odchodziło od garnka. Odstawić do wystygnięcia. Wbijać po jednym jajku i ucierać ciasto mikserem aż będzie idealnie gładkie. Z papieru do pieczenia wyciąć kwadraty, ciasto wyciskać ze szprycy z końcówką gwiazdki - ja nie miałam szprycy i wyciskałam z woreczka strunowego - w koła po 2-3 warstwy by powstały gniazdka. Rozgrzać olej. Wrzucać ciastka papierem do góry i smażyć na złoty kolor. Papier sam będzie odchodził od ciastka i wtedy przewracamy gniazdka na drugą stronę. Odsączyć na ręczniku papierowym. Polukrować.

 

Oponki serowe

Coś mnie naszło na jakieś ciasteczka do kawy i nie miałam na nic pomysłu. Nie korzystałam też z przepisów z rozdania bo dopiero po jego zakończeniu mam zamiar upiec te które mnie interesują. Nie chciałam też piec dużej blachy ciasta bo niestety w domu musiałabym zjeść całą sama. Padło na oponki. Przepis od mamy oczywiście. Część będzie dla Madzi na urodziny a część zostanie do popołudniowej herbatki bądź kawy.

Składniki :

• * pół kg mąki tortowej

• * pół kilograma twarogu półtłustego 
  

• * płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  

• * cukier waniliowy
  

• * 2 łyżki cukru
  

• * 2 żółtka
  

• * olej do smażenia
  

• * cukier puder do posypania
  

Przygotowanie :
Połączyć wszystkie składniki w misce i zagnieść ciasto . Rozwałkować. Wykroić szklanką koła a z kół kieliszkiem mniejsze koło by powstały oponki.
Smażyć na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.