środa, 2 kwietnia 2014

Tradycyjny biały barszcz wielkanocny

Bez białego barszczu czy żurku nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych. Dzisiaj odświeżony przepis na biały barszcz, taki na wędzonce, z białą kiełbasą i majerankiem. Lubicie? Robicie? Na żurek też przyjdzie czas, gdy zrobię już zakwas.




Składniki :
* 4 białe surowe kiełbasy
* kawałek żeberka wędzonego
* kawałek wędzonego boczku 
* włoszczyzna
* 4 ziemniaki
* 4 jajka Farmio ugotowane na twardo
* 3 łyżki mąki pełnoziarnistej 
* mała kwaśna śmietana 18%
* 2 ząbki czosnku 
* sól, pieprz czarny, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek 




Przygotowanie :
Z włoszczyzny, żeberka, boczku, kiełbasy i przypraw ugotować wywar na barszcz. Wyciągamy mięso, oddzielamy od kości i dodajemy do zupy. Boczek kroimy w kostkę, a białą kiełbasę w plastry. Wszystko dodajemy do zupy. Ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy do zupy i gotujemy do miękkości. Do zupy dodajemy pokrojone w kostkę jajka. Mąkę mieszamy z szklanką zimnej wody, dodajemy chochlę wywaru i mieszamy, dodajemy do zupy. Gotujemy, wrzucamy jajka. Doprawiamy majerankiem oraz świeżo mielonym pieprzem. Całość zaciągamy śmietaną. Barszcz biały podajemy gorący, posypany odrobiną świeżego majeranku.

Wielkanocne Smaki - edycja IV
o

12 komentarzy:

  1. Kasia2 kwietnia 2014 17:38

    Żurek to podstawa świąt! To jest właśnie przewaga Wielkanocy nad Bożym Narodzeniem, pod względem kulinarnym bardziej mi odpowiada to wiosenne święto :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ella kropka com2 kwietnia 2014 19:00

    Moja mama robi najlepszy!
    Ten też wygląda całkiem dobrze!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marta Urbańska2 kwietnia 2014 22:34

      moja również robi najlepszy :) taki już urok naszych mam i babć :)

      Usuń
  3. Żyć nie umierać2 kwietnia 2014 19:26

    Uwielbiam i barszcz biały i żurek, choć wolę obie te zupy jeść niż je przygotowywać;)

    OdpowiedzUsuń
  4. StudentsKitchen2 kwietnia 2014 20:12

    Gdy ZROBIMY zakwas. :D Pyszny barszcz, uwielbiam z gotowanymi ziemniakami z podsmażoną cebulką. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marta Urbańska2 kwietnia 2014 22:38

      no to robimy zakwas ! i żurek też! :) już się nie mogę doczekać :)

      Usuń
  5. Tysia Gotuje2 kwietnia 2014 20:55

    uwielbiam zarówno żurek jak i biały barszcz :))))))
    a zakwas na żurek również się u mnie robi hehe :)))

    OdpowiedzUsuń
  6. Unknown3 kwietnia 2014 21:32

    Wiesz że lubię biały barszcz...bardziej jak żurek...majeranek,jajka,biała kiełbasa ach... i ten czas...czas soczystej zieleni...wiosennie...świątecznie w około i na Twoim blogu córeczko.To czas dla rodziny...dla nas...Za tym właśnie tęsknię.Za Waszymi roześmianymi oczami, dogadywaniem,przekomarzaniem się...No cóż ...życie różne niespodzianki ma...Masz wspaniały blog..jestem....DUMNA z Ciebie...cieszę się że robisz to co lubisz i tak TRZYMAJ!!! Masz zawsze we mnie wsparcie...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marta Urbańska5 kwietnia 2014 08:22

      dziękuję mamusia :) widzimy się na wakacje to poszalejemy :)

      Usuń