Pierogi ze szpinakiem

Moje pierwsze pierogi z tym nadzieniem. Pierwszy raz jadłam je w Żaganiu w barze DUET przy ulicy Warszawskiej. Wtedy były chyba też z fetą. U mnie będzie wersja z mrożonego szpinaku oraz twarogu. Ciasto klasyczne jak na pierogi. I pyszny farsz pachnący cebulą i czosnkiem. Kto jeszcze nie robił ? Musi koniecznie spróbować.

Składniki :
Ciasto na pierogi :

• * pół kg mąki pszennej
  

• * jajko
  

• * szczypta soli
  

• * ciepła przegotowana woda
  

Przygotowanie :
Składniki na ciasto dobrze wyrobić i odstawić. Można przykryć ściereczką. Rozwałkować na cienkie ciasto. Wykroić kółka szklanką.
Farsz do pierogów :

• * kostka mrożonego szpinaku
  

• * cebula
  

• * czosnek
  

• * łyżka śmietany 12 %
  

• * 2 łyżki twarogu półtłustego
  

• * oliwa z oliwek 
  

• * sól , pieprz , gałka muszkatołowa
  

Przygotowanie :
Na oliwie poddusić cebulę z czosnkiem. Wrzucić szpinak i dusić aż się rozmrozi. Odparować wodę , dodać śmietanę i twaróg. Przyprawić i zostawić do wystygnięcia. Zimnym nadziewać ciasto. Zlepić boki. Gotować około 3-5 minut w osolonej wodzie. Podawać z podsmażoną cebulką.